茄汁虾球怎么做好吃

一、引言

茄汁虾球是一道色香味俱佳的美食，深受人们喜爱。其鲜嫩的虾球搭配上酸甜的茄汁，口感丰富，令人回味无穷。本文将详细介绍茄汁虾球的烹饪方法，让您在家也能做出美味可口的茄汁虾球。

二、准备材料

1. 新鲜虾仁：500克
2. 番茄酱：适量
3. 葱、姜、蒜：适量
4. 盐、糖、料酒、胡椒粉：适量
5. 生粉、鸡蛋清：适量
6. 食用油：适量

三、烹饪步骤

1. 虾仁处理

（1）将新鲜虾仁洗净，去除虾线，用厨房纸巾吸干水分。

（2）将虾仁放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

（3）将虾仁沾上生粉，然后裹上鸡蛋清，使其表面均匀覆盖。

2. 烹饪虾球

（1）将食用油倒入锅中，加热至五成热。

（2）将裹上鸡蛋清的虾仁放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油。

3. 调制茄汁

（1）将葱、姜、蒜切碎备用。

（2）取适量番茄酱，加入少量清水稀释。

（3）将稀释后的番茄酱倒入锅中，加入葱姜蒜炒香。

（4）根据个人口味加入适量的盐、糖，搅拌均匀。

4. 组合茄汁虾球

（1）将炸好的虾球倒入锅中，与茄汁充分混合。

（2）翻炒均匀，使虾球表面均匀裹上茄汁。

（3）煮至虾球熟透，收汁至浓稠状态。

（4）出锅前撒上少许葱花，增加口感和香味。

四、小贴士

1. 选择新鲜的虾仁，口感更佳。
2. 炸虾球时，油温不宜过高，以免炸焦。
3. 茄汁的口味可根据个人喜好调整，喜欢酸甜口味可以适量增加番茄酱和糖的比例。
4. 煮虾球时，要控制好火候，以免虾球过熟，影响口感。

五、总结

茄汁虾球是一道美味的家常菜，烹饪方法简单易学。通过掌握正确的烹饪步骤和技巧，您可以在家轻松做出美味可口的茄汁虾球。希望本文对您有所帮助，祝您烹饪愉快！

通过这篇文章，我们详细介绍了茄汁虾球的烹饪方法，包括准备材料、烹饪步骤和小贴士等。希望读者能够按照本文的指导，成功烹饪出美味的茄汁虾球。

本文目录：

一、引言

二、准备材料

三、烹饪步骤

四、小贴士

五、总结