奶香软面包怎么做

一、简介

奶香软面包是一款深受人们喜爱的面包，以其柔软、香甜、奶香四溢而著称。本文将详细介绍奶香软面包的制作方法，包括所需材料、制作步骤和技巧，帮助您制作出美味的奶香软面包。

二、所需材料

1. 高筋面粉：500克
2. 温水：约250毫升
3. 酵母：5克
4. 糖：50克
5. 盐：1茶匙
6. 黄油：50克
7. 奶粉：30克
8. 鸡蛋：1个
9. 牛奶：50毫升

三、制作步骤

1. 准备面团

（1）将高筋面粉、酵母、糖和盐混合在一个大碗中。

（2）慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团开始成形。

（3）在面团上撒一些奶粉，然后用手揉成面团。

（4）将面团放在碗中，用湿布或保鲜膜盖上，放在温暖处发酵，直到体积膨胀至少1.5倍大小，大约需要1-2小时。

2. 制作奶香软面包

（1）将发酵好的面团放在案板上，用手揉搓几下，排出面团中的空气。

（2）将面团分成均匀的小块，每个小块重约150克。

（3）将每个小块揉成圆形，然后放在涂有黄油的烤盘上。

（4）在面团表面刷上鸡蛋液，再撒上一些奶粉。

（5）将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烤制约20分钟，直到面包表面呈金黄色。

四、技巧与提示

1. 水的温度要适中，过热或过冷都会影响面团的发酵效果。

2. 奶粉可以增加面包的口感和奶香味，但不宜过多，否则会影响面团的发酵。

3. 发酵的时间和温度要根据实际情况进行调整，确保面团充分发酵。

4. 在揉面团的过程中，可以适当地拉扯和折叠，这样可以使面包更加松软。

5. 烤箱的温度和时间也要根据具体情况进行调整，以确保面包烤透且不过焦。

五、总结

奶香软面包是一款美味的面包，制作起来并不难，只要掌握了正确的制作方法和技巧，就能制作出美味的奶香软面包。在制作过程中，要注意控制水的温度、奶粉的用量、发酵的时间和温度以及烤箱的温度和时间等因素，以确保面包的质量和口感。希望本文能对您有所帮助，祝您制作成功！